Почему замороженная брокколи сохраняет больше витаминов, чем свежая  

Многие считают, что заморозка разрушает витамины, а овощи становятся бесполезными.

Как передает NEWS.ru, на самом деле это миф, и брокколи его полностью опровергает. Замороженная капуста может быть даже полезнее свежей, сохраняя максимум питательных веществ после сбора.

Исследования показывают, что замороженная брокколи содержит больше витаминов и антиоксидантов, чем свежая, пролежавшая на прилавке несколько дней. В момент заморозки полезные вещества "фиксируются" и остаются в продукте надолго.

Брокколи богата клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и магнием, поддерживает иммунитет, здоровье сердца и обмен веществ. При готовке овощ не теряет текстуру и вкус — достаточно не переваривать его и добавлять прямо в кипящую воду или на сковороду.

Хранится замороженная брокколи месяцами без потери качества, что делает ее удобным и безопасным способом укреплять здоровье круглый год.