Ученые выяснили, почему люди переедают даже без чувства голода  

Ученые из Университет Восточной Англии пришли к выводу, что мозг продолжает активно реагировать на привлекательную еду даже после полного насыщения. Причем такая реакция возникает как на виртуальные изображения пищи, так и на реальные блюда.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Appetite.

В эксперименте приняли участие 76 добровольцев. В ходе исследования ученые регистрировали мозговую активность участников с помощью электроэнцефалографии (ЭЭГ), пока те выполняли игровое задание с элементами вознаграждения. В игре использовались изображения и реальные продукты — сладости, шоколад, чипсы и попкорн. В середине задания испытуемым предлагали один из продуктов до тех пор, пока он не переставал вызывать интерес.

На определенном этапе участники сообщали о чувстве насыщения — их поведение указывало на снижение субъективной ценности еды. Однако данные ЭЭГ показали, что электрическая активность в зонах мозга, связанных с системой вознаграждения, продолжала столь же активно реагировать на изображения пищи даже тогда, когда участники уже были сыты.

Авторы отмечают, что подобные реакции могут носить автоматический характер и напоминать привычки — выученные нейронные шаблоны, сформированные за годы ассоциации определенных продуктов с удовольствием. Эти механизмы способны запускаться независимо от осознанных решений и реального чувства голода.

Кроме того, исследование не выявило связи между уровнем самоконтроля и снижением мозговой реакции на еду. Это означает, что даже люди с высокой способностью к целенаправленному поведению могут испытывать выраженный нейронный "сигнал вознаграждения" при виде аппетитных продуктов.

По мнению авторов, полученные данные помогают объяснить, почему переедание возможно даже при отсутствии физиологического голода и почему проблема лишнего веса не сводится исключительно к силе воли.